Tin tức về bánh mì tròn khiến nước Pháp trở nên điên cuồng – và các thành viên của phái đoàn Pháp tại UNESCO đã ăn mừng bằng cách nâng một chiếc bánh mì baguette lên không trung khi quyết định được công bố ở Rabat, Maroc.

Baguette – vốn là tổng thống Pháp Emmanuel Macron từng mô tả “250 gram quyến rũ và hoàn hảo” – một phần không thể thiếu trong văn hóa và ẩm thực Pháp phong tục, vì nhiều người Pháp ghé qua các tiệm bánh hàng ngày để lấy một ổ bánh mì nóng hổi trước khi về nhà ăn tối.

Ngành công nghiệp làm bánh của Pháp đã dẫn đầu một chiến dịch kéo dài nhiều năm để đảm bảo vị thế này trong Danh sách Di sản văn hóa phi vật thể tiêu biểu của nhân loại.

Bộ trưởng Bộ Văn hóa Pháp, Rima Abdelmalek, cho biết quyết định này là “một sự tri ân tuyệt vời đối với các nghệ nhân của chúng tôi và những nơi thống nhất này là những tiệm bánh của chúng tôi.”

Olivia Gregoire, Bộ trưởng Bộ Doanh nghiệp vừa và nhỏ, Thương mại và Du lịch, đã ăn mừng quyết định này như một bước ngoặt đối với nước Pháp và ngành công nghiệp bánh mì của nước này. Nó tôn vinh “bí quyết sống của người Pháp”, “truyền thống chia sẻ và vui vẻ, và trên hết là kiến ​​thức của những người thợ làm bánh thủ công của chúng tôi”, Anh ấy nói.

Các tiệm bánh Pháp sản xuất khoảng sáu tỷ bánh mì baguette mỗi năm, theo Báo Le Monde của Pháp. Nhưng trên khắp đất nước, đặc biệt là ở các vùng nông thôn, các tiệm bánh đã biến mất trong vài thập kỷ qua với tốc độ gần 400 tiệm mỗi năm, dẫn đến cảnh báo từ ngành rằng cần phải làm nhiều hơn nữa để bảo vệ bí quyết làm bánh mì baguette.

Dominique Anrac, chủ tịch Liên đoàn bánh mì và bánh ngọt Pháp cho biết: “Một chiếc bánh mì baguette có rất ít thành phần – bột mì, nước, muối và men – nhưng mỗi chiếc bánh mì là duy nhất, thành phần quan trọng mỗi lần là kỹ năng của người làm bánh”. . sau quyết định.

Vào tháng 8 ở Paris, đôi khi mất 20 phút mới có một chiếc bánh mì baguette

Người Pháp ăn mừng quyết định và tình yêu của họ với bánh mì baguette.

Claire Denhot, 26 tuổi, nhà sáng tạo du lịch và ẩm thực người Mỹ gốc Pháp, Ông nói qua email: “Bánh mì baguette là một phần đặc trưng của bản sắc Pháp, vì vậy tôi thực sự rất vui khi biết nó đã được thêm vào Danh sách Di sản Thế giới.”

Tôi hiếm khi ăn bánh mì baguette bên ngoài nước Pháp vì ăn bánh mì baguette mà không có “nghi thức” bước vào tiệm bánh mì địa phương (và yêu thích) của bạn cũng giống như ăn bánh mì baguette. Denhot, sống ở London, cho biết: “Ăn một chiếc bánh mì baguette còn hơn thế nữa. “Không gì có thể so sánh với lần đầu ăn trộm một chiếc bánh mì baguette mới nướng. Bản thân nó đã hoàn hảo rồi, với một lớp bơ mặn béo ngậy, mứt ngọt, một miếng phô mai hào phóng… danh sách cứ thế tiếp tục.”

Sự thiếu hụt mù tạt ở Pháp đang gây ra kịch tính và hoảng loạn trong các cửa hàng tạp hóa

Truyền thống, nghề thủ công và các mặt hàng được UNESCO công nhận là một phần của Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại vì “sự giàu có về kiến ​​thức và kỹ năng được truyền” qua chúng “từ thế hệ này sang thế hệ khác”.

Trong trường hợp này, tập tin Đề cử do Pháp soạn thảo Ông nhấn mạnh thực tế rằng bánh mì Pháp “tạo ra các mô hình tiêu dùng và tập quán xã hội giúp phân biệt nó với các loại bánh mì khác, chẳng hạn như việc đến các tiệm bánh mì hàng ngày để mua ổ bánh mì và các giá trưng bày cụ thể để phù hợp với hình dáng cao của chúng”.

Cô ấy nói thêm, “Một chiếc bánh mì baguette được tiêu thụ trong nhiều bối cảnh, bao gồm cả trong bữa ăn gia đình, trong nhà hàng và trong căng tin ở cơ quan và trường học.”