• Sau chiến tranh Việt Nam, David Trần chạy trốn cuộc đàn áp bằng cách di cư sang Hoa Kỳ.
• Năm 1980, ông thành lập công ty Sriracha được đặt tên theo một chiếc thuyền ông lấy từ Việt Nam.
• Sriracha đã đạt được sự sùng bái ở Hoa Kỳ, mặc dù một số người đặt câu hỏi về tính xác thực của nó.

Từ bia và thịt bò khô đến bánh rán và Mọi thứ tại Pizza Hut, Sriracha đã trở thành một món ăn chính ở Mỹ. Nhập cư cũng là một chủ đề nóng trong nước.

Một trong những ghi chép sớm nhất về Sriracha Cái trước đó Năm 1949, một phụ nữ ở Thái Lan đã làm tương ớt bằng ớt, giấm, đường, muối và tỏi. Cô đặt tên nó theo Chi Racha, thị trấn nhỏ ven biển nơi cô sống.

Nhưng Sriracha ở dạng phổ biến của nó—một chai nhựa chứa đầy tương ớt và nắp màu xanh lá cây—đã được David Tran mang đến Mỹ vài thập kỷ sau đó.

Bắt đầu từ năm 1975, Tran sinh ra ở Việt Nam và là người gốc Hoa. Làm nước sốt nóng Giờ đây, Hồ Chí Minh sử dụng ớt trồng ở trang trại của anh trai mình ở phía bắc Sài Gòn.

Đó là công việc kinh doanh của gia đình: Trần xay ớt, bố vợ anh rửa các lọ đựng thức ăn trẻ em Gerber mua được từ những người lao động Mỹ, và anh rể của anh đổ đầy nước sốt vào các lọ đã qua sử dụng. Theo tờ New York Times, nắp của mỗi lọ được đóng dấu biểu tượng của con gà trống và con rồng.

Từ Việt Nam sang Mỹ

Mọi thứ đã thay đổi sau Chiến tranh Việt Nam. Năm 1978, chính quyền cộng sản mới của Việt Nam bắt đầu đàn áp người Hoa ở miền Nam Việt Nam. mong Theo nhà sử học Gareth Porter, Trung Quốc sử dụng người di cư để gây bất ổn và làm suy yếu nền kinh tế đất nước trước một cuộc tấn công quân sự. Nghi ngờ và đàn áp người định cư Trung Quốc chỉ tăng cường Năm 1979 Chiến tranh Trung-Việt nổ ra.

Tran và 3.000 người tị nạn thăng thiên Tàu chở hàng Hui Fong đi Hong Kong và cập bến Hoa Kỳ ngày 19-1-1979. Tran được tị nạn và bắt đầu cuộc sống mới ở Boston – mặc dù anh không ở đó lâu.

“Anh rể tôi đang ở Los Angeles, và khi chúng tôi nói chuyện điện thoại, anh ấy nói: “Ở Los Angeles có ớt đỏ không?” Tôi đã hỏi điều đó. Anh ây noi co. Chúng tôi rời đi,” Tran nói với tờ Times năm 2009.

Trần đến California vào tuần đầu tiên của tháng 1 năm 1980. Vào tháng 2, anh ấy bắt đầu làm lại tương ớt, đặt tên công ty của mình theo tên con tàu mà anh ấy đã lên để trốn khỏi quê hương: Hui Fang.

Sốt nóng với phong cách đa văn hóa

Ông Trần bắt đầu Huy Fong Foods không chỉ vì những người Việt nhập cư đồng hương của ông, mà còn vì những người tiêu dùng đa văn hóa ở Hoa Kỳ.

“Tôi làm nước sốt này cho cộng đồng châu Á,” Tran nói nói Thời báo New York. “Sau khi người Việt Nam định cư ở đây, tôi biết họ muốn nước sốt cay cho món phở của họ… nhưng tôi muốn thứ gì đó có thể bán được nhiều hơn cho người Việt Nam.”

Theo mô tả trên chai, Sriracha của Hui Fong có thể được sử dụng trong nhiều món ăn bao gồm “súp, nước sốt, mì ống, pizza, xúc xích, bánh mì kẹp thịt, chow mein.” Trên chai có ghi 3 thứ tiếng Anh, Việt và Hoa.

Nhưng không phải ai cũng mua công thức của Tran, với một số người đặt câu hỏi về tính xác thực của nó gọi nó Hàng nhái “Mỹ hóa”. Năm 2019, NPR anh ấy hỏi Đó là cảm nhận của cư dân Chi Racha về món Sriracha của Hui Fong, phàn nàn rằng nó quá đắng, cay và hương vị không cân bằng.

“Tôi biết đó không phải là Sriracha của Thái,” Tran nói trong một cuộc phỏng vấn với New York Times. “Đây là Sriracha của tôi.”

Một doanh nghiệp gia đình

Chiến lược của Trần đã có hiệu quả. Mặc dù có rất nhiều đối thủ cạnh tranh, chai khắc hình con gà trống của Huey Fong vẫn là một trong những nhãn hiệu Sriracha nổi tiếng nhất ở Hoa Kỳ. Năm 2019, công ty đã tạo ra hơn 150 triệu đô la doanh thu hàng năm, chiếm 10% thị phần trong thị trường nước sốt cay trị giá 1,55 tỷ đô la ở Hoa Kỳ. Dựa theo Bản tin NBC.

Tran sau đó đã mở rộng các sản phẩm của Huey Phong bao gồm nước sốt tỏi ớt, thường được sử dụng ở Việt Nam và tro oleg, một loại nước sốt của Indonesia sử dụng ớt.

Huy Fong không phải quảng cáo sản phẩm của mình phụ thuộc câu cửa miệng Sự sùng bái của nó đã được đưa vào thử nghiệm vào mùa hè năm 2022 khi thiếu ớt. Nó buộc công ty phải tạm dừng sản xuất Sriracha yêu quý của mình.

Trong nhiều năm, các nhà đầu tư đã tiếp cận Tran để mua lại doanh nghiệp của anh ấy, nhưng anh ấy kiên quyết từ chối. Thay vào đó, ông Trần, 77 tuổi, đang điều hành gia đình Hui Fang: con trai ông, William Trần, hiện là chủ tịch công ty và con gái ông, Yassi Tran-Holiday, là phó chủ tịch, như ông đã làm với công ty kinh doanh tương ớt đầu tiên của mình ở Việt Nam.

“Tôi nói không, bởi vì công ty của bạn gái tôi,” Trần nói nói.