Trung bình, hơn một phần ba số người ở Hoa Kỳ Ung thư sẽ phát triển Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, tại một thời điểm nào đó trong cuộc đời họ. Họ nói rằng nhiều tình trạng trong số này có thể phòng ngừa được, bao gồm cả việc thay đổi chế độ ăn uống của bạn.

Các nhà khoa học có ý tưởng hay về những gì bạn nên tránh để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, ví dụ: Thịt đỏ và thịt chế biến“nhanh” hoặc Thực phẩm chế biến, Rượu bia Và Đồ uống có đường. Nhưng biết được điều gì ĐẾN Joanna Lamb, nhà nghiên cứu phòng chống ung thư tại Trung tâm Ung thư Fred Hutchinson ở Seattle, cho biết ăn uống không phải lúc nào cũng dễ dàng.

Tiến sĩ Lamb cho biết nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng phụ thuộc vào việc mọi người nhớ chính xác những gì họ đã ăn cách đây một năm. Cô nói, thật khó để hiểu làm thế nào các loại thực phẩm riêng lẻ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn khi chúng là một phần của chế độ ăn kiêng lớn hơn, đồng thời nói thêm rằng lối sống, môi trường, hormone và gen của bạn cũng có thể đóng một vai trò nào đó.

Nigel Brockton, phó chủ tịch nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ ở Washington, D.C., cho biết không một loại thực phẩm nào có thể tự mình ngăn ngừa ung thư, nhưng chế độ ăn uống lành mạnh dường như làm giảm nguy cơ.

Dưới đây là một số thực phẩm mà các chuyên gia cho rằng đáng để bổ sung vào bữa ăn của bạn.

Bông cải xanh và họ hàng họ cải của nó

Tiến sĩ Lamb cho biết các loại rau họ cải như bông cải xanh, cải Brussels, súp lơ trắng và bắp cải là nguồn giàu isothiocyanate, là hợp chất thực vật giúp tế bào của chúng ta loại bỏ độc tố và tự sửa chữa, đồng thời rất cần thiết để ngăn ngừa ung thư.

Ví dụ, mầm bông cải xanh có hàm lượng sulforaphane isothiocyanate cao Nó có thể tăng cường tuyến phòng thủ tự nhiên của cơ thể chúng ta Cô nói thêm: “Chống lại sự tổn hại hàng ngày đối với các tế bào. Hợp chất này có liên quan đến việc bảo vệ chống lại một số loại ung thư, bao gồm tuyến tiền liệt, Ngực, bọng đái Và Đại tràng và trực tràng.

Nghiên cứu chỉ ra Tiêu thụ nhiều hơn bốn hoặc năm phần ăn ăn rau họ cải mỗi tuần có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và các bệnh mãn tính khác.

Cà chua và các sản phẩm từ cà chua

Các nghiên cứu từ lâu đã liên kết cà chua với nguy cơ ung thư thấp hơn Ung thư tuyến tiền liệt Nhờ nguồn cung cấp dồi dào lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp cà chua có màu đỏ.

Nancy Moran, MD, trợ lý giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Y Baylor ở Houston, cho biết Lycopene có thể chỉ là một trong nhiều hợp chất trong cà chua giúp chống lại ung thư tuyến tiền liệt. Nghiên cứu hạn chế đã phát hiện ra rằng lycopene cũng có thể bảo vệ chống lại các loại ung thư khác như Vú, phổi, đại tràng và trực tràng.

Tiến sĩ Moran cho biết, chế biến cà chua, chẳng hạn như cắt hoặc nấu chín, giúp chúng ta hấp thụ lycopene dễ dàng hơn so với việc ăn sống. Ăn cà chua có chất béo cũng giúp ích. Vì vậy, ăn chúng nấu chín, như nấu với nước sốt hoặc với chất béo lành mạnh như dầu ô liu, có thể giúp tăng cường những lợi ích sức khỏe mà bạn nhận được từ chúng.

Đậu và các loại đậu khác

Các loại đậu phổ biến như đậu đen, đậu tây và các loại đậu như đậu xanh, đậu Hà Lan khô và đậu lăng không chỉ giàu protein. Tiến sĩ Brockton cho biết, chúng cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, rất quan trọng đối với sức khỏe đường ruột và khả năng miễn dịch.

Chất xơ cũng có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư đại trực tràng. Tiến sĩ Brockton cho biết vi khuẩn trong ruột của chúng ta phân hủy chất xơ thành nhiên liệu cho các tế bào lót ruột kết, giữ cho chúng khỏe mạnh và ít có khả năng biến thành tế bào ung thư.

Henry Thompson, giám đốc Phòng thí nghiệm phòng chống ung thư tại Đại học bang Colorado, cho biết: Trong nghiên cứu trên động vật và con ngườiTiêu thụ đậu (và các loại đậu khác như đậu xanh và đậu lăng) có liên quan đến việc ngăn ngừa béo phì. Có liên quan đến nhiều loại ung thư. Một Các thử nghiệm lâm sàng đang diễn ra Ở người, người ta đang thử nghiệm xem liệu ăn đậu đóng hộp có làm giảm nguy cơ ung thư hay không.

Theo Tiến sĩ Brockton, lợi ích bảo vệ của chất xơ bắt đầu sau khi ăn khoảng 30 gam – hoặc lượng có trong khoảng hai cốc đậu đen – hàng ngày.

Các loại hạt, đặc biệt là quả óc chó

Các loại hạt rất giàu chất béo, protein và chất xơ lành mạnh và các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người ăn chúng có xu hướng giảm nguy cơ phát triển các loại ung thư khác nhau. Đặc biệt là những vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa.

Quả óc chó nói riêng Chúng chứa hàm lượng hợp chất thực vật đặc biệt cao gọi là ellagitannin, được vi khuẩn đường ruột chuyển đổi thành chất chuyển hóa có thể làm giảm Khả năng phát triển và sinh sản của ung thư.

Tiến sĩ John Burke, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tại UConn Health, người đã thực hiện nội soi trên người trong các thử nghiệm lâm sàng nhằm tìm hiểu lợi ích sức khỏe ruột kết của quả óc chó, cho biết rất dễ dàng để phát hiện ra “đại tràng quả óc chó”. Ông nói: Lớp lót của thành đại tràng “có vẻ ngoài khỏe mạnh hơn, giống như sự phản chiếu sáng sủa của ánh sáng chiếu vào nó từ ống soi”.

Các nghiên cứu chỉ ra Ăn khoảng một nắm hạt mỗi ngày có liên quan đến lợi ích sức khỏe.

Quả mọng

Các loại quả có thịt như Quả dâu, quả việt quất, Nham lê, trái thạch lựu Và Quả mâm xôi đen Chứa đầy chất chống oxy hóa như vitamin C và flavonoid giúp bảo vệ tế bào khỏi căng thẳng và tổn thương DNA có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Các hợp chất thực vật được gọi là anthocyanin mang lại cho quả mọng màu sắc sặc sỡ Chống viêm nặng; Tiến sĩ Brockton cho biết, việc giảm viêm là rất quan trọng vì nó là “nguyên nhân lớn gây ra bệnh ung thư”.

Dorothy Clemis-Zakas, giáo sư dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Maine, cho biết Ngày càng có nhiều bằng chứng Người ta gợi ý rằng một số hợp chất trong quả mọng có thể giúp làm giảm khả năng phát triển, sinh trưởng và sinh sản của ung thư.

Để có được lợi ích chống viêm tốt nhất, hãy nhắm mục tiêu Khoảng một nửa đến một cốc Cô ấy nói rằng các loại quả mọng tươi hoặc đông lạnh (và lý tưởng nhất là hữu cơ) hàng ngày.

tỏi

Loại allium cay nồng này chứa hàm lượng allicin cao, một hợp chất chứa lưu huỳnh chịu trách nhiệm tạo ra mùi nồng nặc và khả năng chống ung thư của tỏi.

TRONG Một nghiên cứu dài hạn Trong số hơn 3.000 người sống ở khu vực có tỷ lệ ung thư dạ dày cao ở Trung Quốc, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng cứ mỗi 2,2 pound tỏi mà những người tham gia tiêu thụ hàng năm, nguy cơ phát triển bệnh của họ giảm 17%. Điều đó có nghĩa là khoảng 5 tép tỏi mỗi tuần, Wen Qing Li, nhà dịch tễ học ung thư tại Bệnh viện Ung thư Đại học Bắc Kinh ở Bắc Kinh và là tác giả của nghiên cứu cho biết.

Ung thư dạ dày tuy đang giảm ở Mỹ nhưng vẫn là một căn bệnh Nguyên nhân hàng đầu gây tử vong do ung thư trên toàn thế giới.

cuối cùng, Hầu hết không phải con ngườiCác nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ tỏi và việc giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác, đặc biệt là Ung thư đại trực tràng.

Theo Tiến sĩ Lee, ăn tỏi sống – ví dụ như ép thành dầu để trộn salad hoặc trong guacamole – sẽ giúp “giữ hương vị và hóa chất bên trong vẫn tồn tại”.

Nikki Campo là một nhà văn tự do ở Bắc Carolina.