Nghiên cứu lớn nhất thuộc loại này chỉ ra rằng ăn thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn sẽ làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2, vì chỉ ăn hai lát thịt lợn mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ lên ​​15%.

Nghiên cứu do Đại học Cambridge thực hiện với sự tham gia của hai triệu người trên toàn thế giới cung cấp bằng chứng toàn diện nhất cho đến nay về mối liên hệ giữa thịt và căn bệnh đại diện cho một trong những rủi ro cấp bách nhất đối với sức khỏe toàn cầu.

Hơn 400 triệu người đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa, suy thận, đau tim, đột quỵ và cắt cụt chi dưới. Ngoài việc duy trì cân nặng khỏe mạnh và di chuyển nhiều hơn, bằng chứng cho thấy một trong những cách chính để giảm nguy cơ mắc bệnh là cải thiện chế độ ăn uống của bạn.

Các chuyên gia đã tiến hành phân tích tổng hợp dữ liệu bao gồm 1,97 triệu người trưởng thành từ 20 quốc gia ở Châu Âu, Châu Mỹ, Đông Địa Trung Hải, Đông Nam Á và Tây Thái Bình Dương cho biết những phát hiện này ủng hộ các khuyến nghị hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến sẵn.

Kết quả của họ đã được công bố Trong Bệnh tiểu đường và Nội tiết Lancet.

Giáo sư Nita Foroohi từ Đại học Cambridge, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi cung cấp bằng chứng toàn diện nhất cho đến nay về mối liên hệ giữa việc ăn thịt đỏ đã qua chế biến và chưa qua chế biến với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn trong tương lai. Nó ủng hộ các khuyến nghị giảm tiêu thụ Thịt chế biến và thịt đỏ chưa qua chế biến để giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 trong dân số.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ 31 nhóm nghiên cứu thông qua InterConnect – một dự án do EU tài trợ để hiểu thêm về bệnh tiểu đường loại 2 và béo phì ở các nhóm dân cư khác nhau.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng mức tiêu thụ thông thường hàng ngày là 50 gram thịt chế biến sẵn – tương đương với hai lát thịt lợn – có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn 15% trong 10 năm sau.

Tiêu thụ 100 gram thịt đỏ chưa qua chế biến mỗi ngày – tương đương với một miếng bít tết nhỏ – có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh cao hơn 10%.

Việc tiêu thụ thông thường 100 gam thịt gia cầm mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh cao hơn 8%. Theo các nhà nghiên cứu, khi các phân tích sâu hơn được tiến hành để kiểm tra kết quả trong các tình huống khác nhau, mối liên hệ với việc tiêu thụ thịt gia cầm trở nên yếu hơn, nhưng mối liên hệ với bệnh tiểu đường loại 2 giữa thịt chế biến và thịt đỏ chưa qua chế biến vẫn tồn tại.

Foroohi cho biết: “Mặc dù kết quả của chúng tôi cung cấp bằng chứng toàn diện hơn về mối quan hệ giữa việc tiêu thụ thịt gia cầm và bệnh tiểu đường loại 2 so với trước đây, nhưng mối liên hệ này vẫn chưa chắc chắn và cần điều tra thêm”.

Tại Anh, NHS khuyên những người ăn hơn 90g thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, thịt bê, thịt nai và dê, hoặc thịt chế biến như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, xúc xích và thịt bò bắp mỗi ngày nên giảm lượng calo tiêu thụ. lượng tiêu thụ đến 70 gram hoặc ít hơn.

Các nhà nghiên cứu cho biết, dữ liệu Interconnect cho phép nhóm nghiên cứu “dễ dàng tính đến các yếu tố khác nhau, chẳng hạn như lối sống hoặc hành vi sức khỏe, có thể ảnh hưởng đến mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt và bệnh tiểu đường”.

Tác giả chính, Tiến sĩ Chunxiao Li, cũng đến từ Cambridge, cho biết trong khi các nghiên cứu trước đây tổng hợp các phát hiện hiện có lại với nhau, phân tích mới đã kiểm tra dữ liệu từ từng người tham gia trong mỗi nghiên cứu.

Giáo sư Nick Wareham, Giám đốc Đơn vị Dịch tễ học tại Hội đồng Nghiên cứu Y khoa ở Cambridge và là tác giả chính của nghiên cứu, cho biết kỹ thuật này cho phép các nhà nghiên cứu “cung cấp bằng chứng thực tế hơn về mối liên hệ giữa việc tiêu thụ các loại thịt khác nhau và bệnh tiểu đường loại 2 so với các loại thịt khác”. trước đây là có thể.”

Các chuyên gia không tham gia vào nghiên cứu cho biết mặc dù chỉ có mối liên quan chứ không phải mối quan hệ nhân quả được chứng minh nhưng những phát hiện này phù hợp với các khuyến nghị ăn uống lành mạnh hiện nay.

Giáo sư Naveed Sattar, từ Đại học Glasgow, cho biết: “Đây là một nghiên cứu quan trọng và mặc dù có tính chất quan sát mang tính xác định của bằng chứng, nhưng dữ liệu cho thấy việc loại bỏ thịt đỏ và thịt chế biến khỏi chế độ ăn không chỉ có thể bảo vệ. người mắc bệnh tim và đột quỵ cũng như bệnh tiểu đường Loại 2, một căn bệnh đang gia tăng trên toàn thế giới.

Tiến sĩ Duane Mellor, từ Đại học Aston, cho biết thông điệp chung về việc ăn thịt điều độ phù hợp với lời khuyên giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bao gồm chế độ ăn nhiều rau, trái cây, các loại hạt, hạt, đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng.

Mellor nói thêm: “Điều này cần đi kèm với hoạt động thể chất thường xuyên để giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2”.