Grand Rapids, Mich. (Cây) – Đầu bếp cá nhân đang chuẩn bị mang trải nghiệm ẩm thực Việt Nam đến Downtown Grand Rapids.
Fong Nguyen dự định tháng 5 sẽ mở cửa đón gió mùa. Nhà hàng 55 sẽ nằm ở Trung tâm Monroe NW, giữa Ionia và Đại lộ Section. Nơi đó là nhà trước đây Art Caribbean Thực phẩm kết hợpKhông Đóng cửa vào tháng 6 năm 2021.
“Tôi cảm thấy sự thiếu hụt ẩm thực châu Á ở Grand Rapids Downtown”, Nguyen nói với News8. “Chỉ có một nơi bán đồ ăn ở chợ thành phố cho đồ ăn Việt Nam … nó vẫn cần thiết.”
Các nhà thầu đã tham gia vào công việc cải tạo trong một vài tuần. Mùi gỗ mới cắt tràn ngập khắp không gian vào ngày thứ Năm và mùn cưa phủ đầy sàn nhà.
Nguyên cho biết gió mùa sẽ bày tỏ sự kính trọng đối với Việt Nam bằng những chiếc nón lá, gậy truyền thống và sơn phủ gỗ, những bức tranh và những mảng màu sáng từ đất nước. Một công ty thiết kế nội thất từ Việt Nam đã đưa ra thiết kế nội thất.
Biểu tượng Gió mùa cũng được thiết kế để phản ánh Việt Nam.
Nhà hàng sẽ có bếp mở và quầy bar nhỏ phục vụ cocktail, bia tươi và rượu vang sau khi có giấy phép rượu Monsoon.
Thực đơn sẽ bao gồm chả giò, gan ngỗng, bò hút chân không, sườn heo tomahawk, vịt, cá hồi và các món ăn Việt Nam khác được nướng trên bếp than hồng. Nguyên cho biết việc sử dụng than củi tuy tốn kém nhưng cần thiết để có được hương vị thực sự của chính quê hương mình.
Ông nói: “Chúng tôi muốn tập trung vào các món ăn mang đậm hương vị Việt Nam.
Nguyen đến Hoa Kỳ vào năm 2012 sau khi tuyên bố đã chọn Đại học Bang Grand Valley làm nơi nghiên cứu từ một cuốn sách. Anh đã học tiếng Anh tại GVSU, nhận bằng cử nhân nghệ thuật ẩm thực của Cao đẳng Cộng đồng Grand Rapids và bằng cử nhân của Đại học Bang Ferris. Cho đến nay, anh ấy đã làm việc như một đầu bếp cá nhân.
Nguyen cho biết họ sẽ cung cấp các lựa chọn mang về trong khi tập trung vào dịch vụ Ăn uống trong Gió mùa. Monsoon có khoảng 45 khách bên trong và 20 khách bên ngoài đang ở trong sân trong của con phố.