Ít nhất 30.000 cửa hàng thực phẩm và đồ uống (F&B) đã đóng cửa trên khắp Việt Nam trong nửa đầu năm 2024, nâng tổng số lên 304.700, giảm 4% so với cùng kỳ năm ngoái.

Trong khi đó, số lượng cơ hội mới mở ra rất ít, theo Báo cáo Ngành Thực phẩm và Đồ uống Việt Nam do iPOS.vn, một trang chuyên nghiên cứu thị trường ẩm thực Việt Nam, công bố.

Báo cáo cho thấy Thành phố Hồ Chí Minh chịu tác động đáng kể nhất, với số lượng cửa hàng F&B giảm 6%. Ngược lại, Hà Nội lại tăng nhẹ 0,1%.

Đã có sự gia tăng đáng kể về số lượng cửa hàng tồn tại trong thời gian ngắn (đóng cửa trong vòng ba tháng kể từ khi khai trương) ở các thành phố lớn.

Một số chuỗi F&B lớn gần đây cũng đã thông báo đóng cửa chi nhánh. Chẳng hạn, The Coffee House đã đóng cửa các cửa hàng tại Cần Thơ sau 5 năm và có kế hoạch đóng cửa tất cả các cửa hàng tại Đà Nẵng sau 7 năm. Một số chi nhánh ở Hà Nội, TP.HCM cũng đã âm thầm rút lui khỏi thị trường.

Tương tự, cửa hàng Starbucks Reserve đầu tiên ở quận 1, TP.HCM mới đây đã đóng cửa sau 7 năm hoạt động.

Dù số lượng cửa hàng sụt giảm nhưng tổng doanh thu toàn ngành vẫn vượt 400 nghìn tỷ đồng (16 tỷ USD), tương đương 68% tổng doanh thu vào năm 2023.

Thu nhập tăng có thể một phần là do lạm phát, với Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tăng 4,08% so với năm ngoái và lạm phát cơ bản tăng 2,75%. Nhiều cửa hàng đã thực hiện các chương trình khuyến mại để tăng nhu cầu.

Điều thú vị là môi trường kinh tế đầy thách thức không ảnh hưởng đáng kể đến tần suất đi ăn ngoài của người tiêu dùng Việt Nam. Số người đi ăn ngoài hàng ngày, một hoặc hai lần một tuần hoặc ba bốn lần một tuần đã tăng lên so với năm trước.

Tuy nhiên, chi tiêu cho quán cà phê đã giảm từ 6% xuống 1,7%, với tỷ lệ người dân chi hơn 100.000 đồng (4,01 USD) cho một tách cà phê giảm đáng kể. Nó đã trở nên rất phổ biến với mức giá dao động từ 41.000 đồng (1,64 USD) đến 70.000 đồng (2,81 USD) mỗi cốc.

Người tiêu dùng ít ghé quán cà phê hơn do áp lực công việc cao. Theo báo cáo, 41,7% số người được hỏi chỉ thỉnh thoảng ghé thăm quán cà phê và 32,3% ghé thăm một hoặc hai lần một tuần. Những khó khăn kinh tế hiện nay đã khiến người tiêu dùng thận trọng hơn trong việc chi tiêu cho các dịch vụ không thiết yếu.

Báo cáo chỉ ra rằng các doanh nghiệp cũng đang áp dụng cách tiếp cận thận trọng hơn. Trong nửa cuối năm, 60% doanh nghiệp được khảo sát cho biết họ đang tập trung duy trì quy mô hiện tại, trong khi hơn 34% có kế hoạch mở rộng sang địa điểm mới. Con số này so với gần 52% doanh nghiệp F&B có kế hoạch mở rộng trong cùng kỳ năm 2023.