Minh họa bằng tiếng Việt đồ ăn (Ảnh: kenh14.vn)

Hà Nội (TTXVN) – hiệp hội văn hóa ẩm thực việt namVCCATạo danh sách 100 món ngon Món ăn việt nam trên cả nước và lập bản đồ số về danh sách sau đó, báo Thanh niên (Tuổi trẻ) đưa tin.

Ông La Quốc Khẩn, Phó chủ tịch VCCA cho biết, cuộc khảo sát được thực hiện tại 5 địa phương phía Bắc là Nam Định, Hà Nam, Thái Nguyên, Phú Thọ và Hà Nội vào cuối tháng 3, với sự tham gia của các nghệ nhân ẩm thực.

Bánh mì Việt Nam (Ảnh: TTXVN)

Hiệp hội dự kiến ​​xây dựng thực đơn 1.000 món trong năm tới để tạo cơ sở dữ liệu bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Ông Khanh cho biết, bản đồ ẩm thực số dự kiến ​​sẽ hoàn thành vào năm 2024, hướng tới việc xây dựng một bảo tàng ẩm thực Việt Nam tại cố đô Huế.

Đồng tình quan điểm, Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp Việt Nam Nguyễn Thông Quân cho rằng dịch vụ và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cũng cần có trong việc xây dựng thực đơn như vậy.

Dự án nhằm quảng bá ẩm thực Việt Nam và thu hút du khách đến Việt Nam, nơi mà ẩm thực có thể là giá trị cốt lõi cho du lịch đất nước, Tiến sĩ Nguyễn Thủy đến từ Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội cho biết.

Một tô bún chuối đậu hủ chiên do người làm ẩm thực chế biến (Ảnh: thanhnien.vn)

Bà cũng cho rằng các yếu tố địa phương trong việc phổ biến ẩm thực cũng như truyền thông trong ngành và khu vực có vai trò to lớn trong việc nâng cao giá trị của ẩm thực Việt Nam. /.