Đầu bếp giàu kinh nghiệm Alan Ryan, người có ba thập kỷ kinh nghiệm làm việc tại một số nhà hàng và khách sạn hàng đầu thế giới trên khắp Châu Á, Châu Âu, Úc, Trung Đông, Mỹ và Canada, đã được bổ nhiệm làm Bếp trưởng Điều hành của Alma Resorts.

Ryan, quốc tịch Pháp, đã gia nhập khu nghỉ dưỡng rộng 30 ha nhìn ra Bãi Dài trên Bán đảo Cam Ranh đẹp như tranh vẽ của Việt Nam để giám sát cảnh quan ẩm thực phong phú với 14 địa điểm ăn uống. Năm nhà hàng, ba quán bar và một khu ẩm thực phục vụ các món ăn địa phương và quốc tế nằm trong số các địa điểm dưới sự quản lý của Rion.

Trước khi gia nhập Alma, Ryan là Bếp trưởng Điều hành tại Khách sạn Caravelle Sài Gòn và Gran Melia Jakarta. Ông cũng đã từng làm việc tại Hilton Doha The Pearl, Shangri-La Boracay, Sofitel Philippine Plaza, St. Regis Kuala Lumpur, Sofitel Dubai The Palm, Sheraton Hankou Wetland Park Resort và Le Royal Meridien Abu Dhabi.

Ryan bắt đầu sự nghiệp của mình vào năm 1995 với tư cách là người học việc dưới sự hướng dẫn của đầu bếp nổi tiếng người Pháp Paul Pogues. Ông đã làm việc với đầu bếp ba sao Michelin Bernard Loiseau và Alain Ducasse danh tiếng ở Paris.

Vườn Alma.

Giám đốc điều hành Herbert Laubichler-Bichler của Alma cho biết: “Với kỹ năng sâu rộng và khả năng lãnh đạo mẫu mực giám sát các nhóm bếp đa dạng, Alain sẵn sàng nâng cao hơn nữa sự xuất sắc về ẩm thực của chúng tôi”.

Anh ấy đã bắt đầu thành công với việc giới thiệu các loại bánh và món tráng miệng mới tại tiệm bánh Pháp của Alma Food Court và một thực đơn mới thú vị tại nhà hàng kết hợp châu Á Asiana mới mở cửa trở lại gần đây.

Ông cho biết ông sẽ làm việc với nhóm của mình để đưa Alma trở thành trung tâm ẩm thực hàng đầu của Việt Nam, cải tạo các địa điểm ăn uống theo phong cách nấu ăn truyền thống của họ “như ngày xưa, tập trung vào nguyên liệu tươi ngon theo mùa và không sử dụng hóa chất nhân tạo”.