Cách đông lạnh bánh mì để bảo quản được lâu hơn
Bảo quản bánh mì tươi đúng cách để để được lâu hơn.
Vấn đề đã được giải quyết, USA TODAY
Có lẽ bạn đã nghe nói rằng bánh mì nguyên hạt tốt cho sức khỏe hơn.
Tuyên bố này không sai, nhưng các chuyên gia muốn bạn biết rằng nó chứa đựng một số quan niệm sai lầm và thiếu một số sắc thái thiết yếu.
Có rất nhiều thông tin gây sợ hãi được tìm thấy trên mạng về mối nguy hiểm rõ ràng của việc ăn bánh mì trắng, được làm từ ngũ cốc tinh chế. Một số bài báo và video TikTok đề xuất ngẫu nhiên – không có ý kiến thực tế từ các chuyên gia – rằng việc ăn chúng thường xuyên có thể khiến bạn có nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng cao hơn.
Đây là ý nghĩa thực sự của việc một loại bánh mì “tốt cho bạn” – và những điều khác bạn nên biết về việc lựa chọn loại ngũ cốc của mình.
Bánh mì nguyên hạt có tốt cho bạn không?
Bánh mì nguyên hạt được làm từ ngũ cốc nguyên hạt chứ không phải ngũ cốc tinh chế, đó là nguyên liệu làm nên bánh mì trắng.
Theo nghiên cứu, ngũ cốc nguyên hạt chứa các chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin B và vitamin A mà bạn sẽ không tìm thấy trong bánh mì trắng. Phòng khám Mayo.
Ngũ cốc tinh chế là những loại ngũ cốc thường được loại bỏ cám và/hoặc mầm. Một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký cho biết, nó có thể “làm giảm hàm lượng dinh dưỡng và khiến bạn ít cảm thấy no hơn”. Miranda Galati USA Today nói.
Mặt khác, cô nói, ngũ cốc nguyên hạt “thường chứa nhiều chất xơ, protein và vi chất dinh dưỡng hơn vì cám và mầm vẫn còn nguyên, khiến chúng no hơn và cân bằng dinh dưỡng hơn.”
Ưu và nhược điểm của bánh mì nguyên cám là gì?
Bánh mì nguyên hạt chứa các chất dinh dưỡng nêu trên thường không có trong bánh mì trắng. Nhưng điều này thường có giá cao hơn, có thể cản trở khả năng tiếp cận.
Galati muốn nhắc nhở người mua hàng rằng mặc dù việc mua ngũ cốc nguyên hạt khi có thể có lợi nhưng mua bánh mì trắng cũng không phải là một lựa chọn tồi.
Galati cho biết: “Thực phẩm lành mạnh nhất trong bất kỳ danh mục nào sẽ phụ thuộc vào bạn, ngân sách, văn hóa, mục tiêu sức khỏe của bạn và hơn thế nữa”. “Thật ngạc nhiên khi chúng ta đưa ra nhiều lựa chọn giàu chất dinh dưỡng hơn khi có thể, nhưng việc chọn những lựa chọn được chế biến sẵn hoặc thuận tiện hơn cũng không phải lúc nào cũng là điều xấu. Là một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký muốn bạn xây dựng một lối sống lành mạnh lâu dài, tôi khuyên bạn nên từ bỏ chế độ ăn kiêng.” ý tưởng về một phiên bản lành mạnh hơn từ bất cứ thứ gì.
Bạn đang tìm kiếm một chế độ ăn uống lành mạnh? Dưới đây là ba lời khuyên được chuyên gia dinh dưỡng hỗ trợ để giúp bạn bắt đầu.
Bánh mì nguyên cám có thực sự tốt cho sức khỏe?
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyến nghị nên ăn một nửa lượng ngũ cốc nguyên hạt hàng ngày của bạn. Mặc dù ăn nhiều “ngũ cốc đã qua chế biến tối thiểu” là một điều tốt, nhưng Galati nói, “điều đó không cần thiết 100%”.
2019 ôn tập Các nghiên cứu được công bố trên tạp chí Advances in Nutrition cho thấy rằng mặc dù nghiên cứu khoa học xác nhận các khuyến nghị nên ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt hơn, nhưng ý tưởng rằng bạn cần giảm tiêu thụ ngũ cốc tinh chế không thực sự được hỗ trợ bởi bất kỳ “bằng chứng khoa học đáng kể nào được công bố”.
Trong nhiều trường hợp, mối tương quan đã bị nhầm lẫn với quan hệ nhân quả, khiến một số người tin rằng ngũ cốc tinh chế dẫn đến một số lượng lớn các bệnh mà lẽ ra không nên quy cho việc ăn một lượng ngũ cốc bình thường.
Nói cách khác: Bánh mì trắng có thể cung cấp ít chất dinh dưỡng hơn, nhưng đôi khi nó không phải là kẻ xấu như người ta vẫn tưởng.
“Tất cả đều là sự cân bằng,” Galati nói thêm. “Hầu hết hãy chọn các loại ngũ cốc tinh chế tối thiểu nhưng hãy đảm bảo rằng bạn dành chỗ cho những thứ thú vị để giúp chế độ ăn kiêng của bạn bền vững.”
60 triệu người Mỹ bị chứng ợ nóng. Đây là nguyên nhân gây ra nó.