Đây là phần Chợ Nông dân đầu tiên, một loạt phim có các Chợ Nông sản của Niagara.

Sophie Bam bắt đầu Lý thuyết Pan Pan như một cách để giới thiệu những món ăn cổ điển của Việt Nam với người dân vùng Niagara mà cô đã lớn lên và yêu thích.

Baum giải thích: “Khi mọi người nghĩ đến ẩm thực Việt Nam, họ nghĩ đến phở và các loại súp. Tôi muốn giới thiệu một phần khác của ẩm thực Việt Nam đến khu vực này”.

Khi đang quyết định nên chia sẻ những món ăn Việt Nam nào với thế giới, Pam nói rằng cô ấy muốn chọn một thứ mà thường không có ở nhà – bánh mì kẹp.

Anh ấy đã mở gian hàng của mình, Pan Theory, tại Chợ Nông sản Welland vào đầu tháng 10, và đã bán bánh mì sandwich và các loại thực phẩm khác như chả giò.

“Pan, từ lý thuyết pan nếu dịch ra nghĩa là bánh mì trong tiếng Việt. Vì vậy, khi bạn nói bánh mì, về cơ bản nó là một loại bánh mì với các loại nhân khác nhau,” Phan giải thích.

Gian hàng cung cấp món bánh mì yêu thích của cô ấy – một loại bánh mì nguội cổ điển, thịt nguội, sốt mayo, pate và rau ngâm trên bánh mì nướng.

Anh ấy mô tả bánh mì nguội là một “sự thay đổi an toàn” so với bánh mì thông thường và nói rằng không ai không thích bánh mì sau khi thử một lần.

“Tôi sinh ra và lớn lên ở Việt Nam và chuyển đến đây khoảng sáu năm trước để theo đuổi ước mơ trở thành một nghề bếp chuyên nghiệp,” Phạm nói.

Ước mơ này đã đưa cô đến trường Cao đẳng Niagara, nơi mà sau nhiều lớp học và sự hỗ trợ từ các thành viên trong cộng đồng, cô đã có thể cùng nhau lên kế hoạch bắt đầu công việc kinh doanh của riêng mình.

Mở đầu Lý thuyết Pan là một kinh nghiệm gia đình: chồng, con trai và mẹ chồng của Pam đều giúp cô điều hành các gian hàng tại chợ nông sản Welland và St. Catharines.

“Điều đó thực sự tốt vì con trai chúng tôi còn rất nhỏ và đó là một trải nghiệm tốt để cháu tìm hiểu về (văn hóa Việt Nam)”, ông Phạm nói.

Dự án tiếp theo của Pan Theory liên quan đến việc sử dụng đoạn giới thiệu đồ ăn mới mua của họ để tổ chức các sự kiện pop-up khắp Welland và St. Catharines.

Mục tiêu dài hạn là mở một cửa hàng có mặt tiền, và Phạm nhớ nhà khi cô đến Canada.

“Tôi muốn tuyển dụng các sinh viên quốc tế đã đến Canada, đặc biệt là sinh viên Việt Nam, để họ có thể kiếm được việc làm và sự hỗ trợ cần thiết khi họ chuyển đến Canada với cuộc sống mới,” anh nói thêm.

Thông tin thêm về Lý thuyết Pan và lịch trình nơi họ bán thực phẩm có thể được tìm thấy trong đó trang Facebook Hoặc email banhtheory@gmail.com.

Đăng lại: